Молоко и мед

Принято готовить на Шавуот - праздник дарования Торы - молочные продукты, и многие устраивают хотя бы одну молочную трапезу, или сырно-творожно выпечку к утреннему Кидушу. Причин у этого обычая две. Первая: евреи после дарования Торы не успели выучить законы мясного-молочного и поэтому приготовили молочную трапезу. Второе: слова Торы сладки и приятны, как мед и молоко. Также принято, кроме молока, есть мед, как написано в «Песни песней»: «Молоко и мед под языком твоим» (Шир а-ширим, 9:11) — имеется в виду сладость Торы... Читать дальше

Мукпацим, как их называют здесь, что в переводу означает подпрыгивающие или точнее:  подбрасываемые. Подразумевается, что во время жарки -  овощи и кусочки мяса -  подбрасывают на сковороде. Это дело эквилибристики! (по секрету: можно перемешивать лопаткой)).Продукты:2 средние или большие луковицы, нарезанные кольцами или полосками3-4 крупные моркови, нарезанные тонкими брусочками2-3 куриные грудки в виде полосок толщиной 1 см и длинной 4-5 см3-4 болгарских перца - такими же полосками1-3 кабачка в полосочкуупаковка или половина замороженной зеленой стручковой фасоли3-5 зубчика чеснокасоль, перец по вкусу3-5 ст ложек соус барбекю, или сладкий соус чили.... Читать дальше

В честь Лаг-ба-омер. Уходящего. Если выбрать перцы огненных цветов: красного, желтого, оранжевого, то это будет похоже на пламя, и, если не жалеть перца и чили, то это будет даже гореть!..... Читать дальше

Это случилось в тот день (момент), когда магазин был уже закрыт, а народ был еще (уже и снова) голоден - сильно и срочно, хлеб закончился, заменить его было нечем, и пришлось быстро выдумывать. И это оказалось, слава Б-гу, не так уж плохо...Для этих булочек нам понадобится:2-3 яйца (проверенных на отсутствие кровяных пятен)1-2 ч ложки соли1 ч ложка сахара1 стакан майонезаНа этом этапе все перемешать... Читать дальше

Картофельный кугель (запеканка) - это отдельная песня. Он красив, надежен в использовании (никаких "упал" при выпечке), очень вкусен и практически всеми любим. Он подходит для торжеств, для Субботы, его не стыдно подать гостям, и даже - своим домашним на ужин. У вас еще остались сомнения?Нам понадобиться:5 сырых картофелен, натертых на терке и (слегка) отжатых2 луковицы, нарезанные на кубики и  поджаренные3 яйца3 ложки мацовой или картофельной муки0.5 стакана масласоль, перец по вкусу (не жалеть)Самое интересное в этом рецепте - это даже не угадать с солью и перцем, а натереть на терке... Читать дальше

Как вы, наверное, уже догадались - это производное от марокканской шакшуки в ее легком варианте и  маце-брай - веселого блюда, которое, как говорят, придумали хасиды. А, может, и не они, да это и не важно. Сейчас мы попробуем усовершенствованную  версию двух этих, разъединенных и сушей, и морем блюд, и соединим их -- в первый раз в истории -- на нашей сковородке.Нам понадобится:2-3 зубчика чеснока1 нарезанная кубиками или полу-кружками луковица2-3 мягких помидора (необязательно)3-5 перца (можно - так себе.... Читать дальше

Это очень вкусные и простые в изготовлении пасхальные шоколадные  шарики, для изготовления которых не нужны ни духовка, ни миксер, ни яйца, (что сейчас в Израиле особенно актуально), и еще, их можно делать  в йом-тов. (В йом-тов, в отличие от Субботы, можно замешивать тесто). Но это даже не тесто -- это сразу готовый и очень праздничный десерт!Шоколадные шарикиВсе ингредиенты очень-очень простые. Так что, даже если вы забыли рецепт, его можно вспомнить в одно мгновение.... Читать дальше

В эти дни перед Песахом, когда хамец еще не запрещен, но уже нежелателен, так как крошится, а мацу еще не едят, (так как Песах еще не начался), да и во все дни праздника - нет ничего лучше, чем большая кастрюля супа, в которой есть всё! Любой голодный и страждущий отыщет в ней то, что душа пожелает, (пока кастрюля не опустеет, а пустеет она бы-ы-стро): и картошка, и курица, и овощи, и кнейдлах...Кнейдлах  - это.... Читать дальше

Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы уничтожить целый батон, и еще для того, чтобы всех накормить быстро, вкусно! и бюджетно. Для этого рецепта нам понадобится целый батон или большая булка, или оставшаяся после Субботы неиспользованная целая хала. (Ну и самое главное:  у вас в доме еще есть место, где еще можно безнаказанно крошить крошки). Пока безнаказанно.... Читать дальше

Один из важных положительных моментов того, что все-все  дома - это потребность в обильной и вкусной еде, и не просто "чем-нибудь похрустеть", а именно настоящая домашняя еда. Спрос на нее вырос, но с другой стороны, выросло и количество участников ее приготовления! Предположительно...... Читать дальше