Молоко и мед

Если взять для сравнения два таких далеких друг от друга понятия, как кабачки и, к примеру, такое качество характера, как щедрость (а согласно мнению Исаака Ньютона между любыми двумя точками вселенной есть явная или скрытая связь, что подтверждает Единство Творения), то обнаружим любопытную особенность: и тот, и другая приобретают свойства доминантного сопутствующего компонента.Возьмем, вот, щедрость. Она может быть (в зависимости от других черт..... Читать дальше

На одном из своих уроков рабанит Хава Куперман рассказала про описанные в Талмуде застолья мудреца и главы поколения времен Храма. На этом застолье было все, как во дворце царя Соломона, но отличительной особенностью было то, что все виды овощей и фруктов не сходили с его стола на протяжение всего года. Не то, что летом - помидоры, а зимой - ананасы. Нет, все виды овощей и фруктов: и смоковница, и виноград, и гранаты и апельсины, и редиска, и абрикосы - весь год. В Талмуде это приводится как доказательство необыкновенного богатства того мудреца, который мог позволить себе привозить фрукты со всех частей света - потому что всегда есть какая-то часть света, где как раз сезон этого фрукта... Читать дальше

Куриный паприкаш - это венгерское блюдо, получившее заслуженное распространение во всем мире, наряду с гуляшом. Что такое гуляш никому не надо рассказывать, как о паприкаше  - его ближайшем родственнике по материнской линии. Это тот же гуляш, но из курицы и с добавлением паприки: сладкой, острой и копченой.И уж если мы заговорили о хозяйках (а мы о них заговорили, раз уж мы говорим о паприкаше), то венгерские хозяйки относятся к тому типу фантастических хозяек, у которых полки отделаны кружевами, а сложенное в шкафу постельное белье перевязано атласными ленточками. Этому не надо завидовать, с этим надо родиться... Читать дальше

Тора — так говорят наши мудрецы — это высшее благо, которого удостоилось человечество. И она неоднократно сравнивается с разными изысканными, привычными для вкуса и восприятия, лакомствами. И с медом, и с вином, и с виноградником, и с молоком, и с… нет им числа… Для того, чтобы мы могли хоть немного представить себе — что же она такое — неземная мудрость и наслаждение души…, мы оперируем простыми понятиями. Очень простыми. Потому что мы люди, и вкусная еда и красивая обстановка воздействует на наши чувства... Читать дальше

Традиция есть молочные и молочно-творожные продукты на праздник Шавуот, имеет интересную причину. Евреи, получившие Тору у горы Синай 6 сивана, получили также запрет есть вместе мясные продукты и молочные, и также запрет на любое их смешение, и не важно в каком количестве.Не зная точно всех деталей закона - ему они позднее были обучены - евреи на ближайший день отказались от мяса и довольствовались только молочными продуктами, дабы не преступить запрет.Сегодня, вот уже больше трех тысяч лет зная досконально все тонкости закона разделения молочного и мясного, евреи едят на праздник Шавуот (и на все другие праздники, и с большим вкусом) и те, и другие продукты и их вкусные изделия, тем не менее, традиция сохранилась.Блинчики с творогомПродукты для блинов:2 стакана муки1\2 стакана сахаращепотка соли1ч... Читать дальше

У каждого человека свои представления: что такое ужин (или завтрак) "без затей". У кого-то это будет омлет, у кого-то йогурт, у кого-то фрукты, у кого-то просто батон с колбасой. Тут нет правил.И в том, что называется "ужин с затеей" - тоже нет жестких правил (как правило). Это могут быть прекрасные мацовые блинчики, или пицца, или овощные пончики, или просто оладушки... Читать дальше

Кто не любит выпечку, пусть выйдет. Ладно, тогда для тех, кто остались сидеть, вот рецепт очень легкого и приятного тортика на Субботу. Готовится легко, выпекается просто и съедается - не замечая. В чем его минус, если честно. А кроме этого, этот тортик - сплошные красота и плюсы... Читать дальше

Есть рыбу на Субботу - это очень по-еврейски. Даже есть такая шутка, которая совсем не шутка - "тот, кто ест рыбу в Субботу, спасается от Геинома - ада". На иврите это звучит намного лучше. Тем более, такую рыбу как лосось, которая на иврите называется "саломон" - лучшего названия не придумаешь. Готовить ее можно тысячью разных способов, и сейчас мы поговорим о двенадцатом способе... Читать дальше

На право называться родиной лечо претендует несколько стран: Венгрия, Болгария, Германия и Австрия. Так что немало девушек, прибывших ко двору царя Ахашвероша (кто добровольно, а кто - нет),  могли бы назвать лечо частью своей национальной кухни.Если лечо украсит наш Субботний стол или просто ужин  - оно - лечо для нас свою миссию выполнило.Сколько кухонь, столько и вкусов, то есть - великое количество, и, конечно, среди лечо - разных видов великое множество: пряных, острых, сладких, кислых, с помидорами, с перцами, с морковью, с сосисками и без.Сегодня мы поговорим о лечо - так как меня научила давным-давно моя подруга Двора Г... Читать дальше

Еврейский месяц Адар, который наступает через неделю, относится, как известно, к созвездию Рыб (мазаль дагим). Так что у нас будет возможность объединить два в одном флаконе и почтить Субботу и Месяц Адар одновременно.Вот оно - почтение - выглядит, надеюсь, аппетитно, делается относительно просто, получается вкусно и красиво. Хороша эта запеканка тем, что, если даже у вас есть небольшое количество рыбы, этого никто не заметит, и получится радующее глаз, обоняние и вкус наслаждение.Этот пирог научила меня делать мама, в его основе лежит знаменитый уральский рыбный пирог, а мы подстроили его под израильские реалии: пышное дрожжевое тесто заменили жирным слоеным и добавили овощей, которых в оригинале не было... Читать дальше