Розовый майонез
Отложить
Отложено
Розовый майонез - это почти так же чудесно, как белый слон или бирюзовый павлин, но по цвету он больше напоминает розового фламинго и так же изящен.
Про белый майонез мы с вами говорили здесь, а сейчас отметим новую классовую разновидность майонеза.
Вот он.
Продукты:
- 1-2 зубчика чеснока
- сок от 1\2 маленького лимона или ноу-хау! - половины небольшого апельсина или мандаринки
- 3\4 чайной ложки горчицы
- 1-2 яйца
- 1\2 ч ложки сахара
- 1\2 чайной ложки соли
- 1\2 бутылки (1\2 литра) растительного масла. Идеально подходит ореховое, подсолнечное. Неплохо подходит - кукурузное и масло канолы. Совсем не подходит пальмовое.
- Для розового майонеза: 1 болгарский перец (гамба), кубиками, 2-4 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара без верха, 2-3 ст.л. лимонного сока,.
Способ приготовления:
- Первый этап: Поместить в емкость, в которой будете взбивать майонез, чеснок, сахар, соль, горчицу, яйца и лимонный сок.
- взбить до получения однородной смеси - 1-2 минуты.
- Второй этап: в полученную смесь вливать тонкой струйкой масло, следя за тем, как оно постепенно густеет, превращаясь в майонез.
- выключить агрегат, попробовать и добавить по вкусу то, что посчитаете нужным.
- Это базовый белый майонез. Для приготовления розового: добавить в блендер красный болгарский перец кубиками, чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Включить на максимальную скорость, кубики перца не "разбомбятся", и майонез приобретет нежный розовый оттенок. Попробовать и добавить что нужно по вкусу.
- Для приготовления майонеза подходит и блендер, и кухонный комбайн, если в нем есть высокая скорость.
Приятного аппетита!
Шабат Шалом!!
Теги: На Субботу, Салаты
