Статьи Аудио Видео Фото Блоги Магазин
English עברית Deutsch
Что нужно, чтобы мясо было кошерным?

Чтобы мясо было кашерным, необходимо, чтобы:

Животное было кашерным (отрыгивающим жвачку и имеющим раздвоенное копыто), или птица была кашерной.

Животное или птица были зарезаны в соответствии с еврейским законом.

Животное или птица были проверены на наличие внутренних болезней.

Запрещенные жилы и жир были удалены.

Мясо должно быть откашеровано (вымочено и высолено перед приготовлением или выжарено).

Мясо, сваренное без предварительного кашерования

В: В Англии многие кашерные мясные лавки продают мясо и курицу невысоленными. Допустим, что кто-то сварил такое мясо или курицу, не кашеруя их. Каков закон в этом случае?

О: Такое мясо или курица запрещены.

Соление мяса

В: Как правильно высаливать мясо?

О: Выделите какое-нибудь ведро или таз, которые вы будете использовать только для этой цели. Наполните его прохладной водой и погрузите мясо в воду. Оставьте мясо в воде на 30 минут. (Помните, что если вы оставите мясо в воде на 24 часа или долее, и мясо, и ведро станут запрещенными).Помните мясо, пока оно ещё в воде, а затем выньте и стряхните воду (но не пытайтесь его высушить, мясо не должно быть абсолютно сухим).

Положите мясо на перфорированную доску, расположенную над каким-либо сосудом, чтобы кровь могла свободно стекать во время высаливания. Посыпьте мясо со всех сторон солью для кашерования так, чтобы соль полностью покрывала его, каждую трещину и складку.

Курицу следует солить изнутри и снаружи.Через час трижды тщательно вымойте мясо под струёй холодной воды из крана, чтобы смыть соль и кровь с его поверхности.

Печень не может быть кашерована описанным способом.

Кашерование мяса в некашерном доме

В: Как я могу высолить мясо, если я нахожусь в некашерном доме?

О: Тщательно вымойте какое-нибудь ведро и перфорированную доску. Нет необходимости, чтобы они были кашерными, поскольку соль не обладает способностью экстрагировать то, что было адсорбировано стенками чистого сосуда.

Если специальной соли для кашерования нет, используйте столовую соль (sodium chloride).

Посуда, в которую стекает кровь

В: Становится ли некашерной та посуда, над которой установлена перфорированная доска, и в которую стекает кровь?

О: Да, становится, но она может быть вновь использована для кашерования.


9 Ава были разрушены и Первый, и Второй Иерусалимские Храмы. Эта дата стала наиболее трагическим днем в еврейском календаре. О значении, которое играл Храм, и о самой трагедии разрушения Храма — в данной теме. Читать дальше

История еврейского народа 33. Разрушение Храма

Рав Моше Ойербах,
из цикла «История еврейского народа»

9 Ава римляне поджигают Иерусалимский Храм.

Святость Храма и Стены Плача. Законы скорби о разрушении Храма

Толдот Йешурун

В преддверии поста 10 Тевета важно вспомнить основные детали траура по разрушенному Храму и законов, связанных со святостью Западной стены (Стены Плача). Десятого тевета войска Царя Вавилона Навуходоносора начали осаду Иерусалима, которая привела, в конце концов, к разрушению Первого Храма и вавилонскому изгнанию. С разрушением Первого храма мы потеряли великие духовные ценности, которыми народ был благословлён в то время, и потеря их чувствуется во всех поколениях. На десятое тевета распространяются все законы установленных постов: запрет есть и пить с момента появления первого света (амуд ашахар) до появления звёзд, молитвы «слихот», чтение Торы, добавление молитвы «Анену» в шмоне эсре

Пост Десятого Тевета

Рав Элияу Ки-Тов,
из цикла «Книга нашего наследия»

Хотя пост 10 Тевета и установлен в знак скорби, охватившей Израиль после разрушения Храма, в память о мучениях, перенесенных его сынами в изгнании, скорбь не может стать главным содержанием этого дня.

Cмысл изгнаний

Рав Берл Набутовский

Всевышний рассеял евреев по миру. Мудрецы Израиля позволили поддержать дух в теле народа.